Grillauskokemuksia odotellessa

Tämä kotikokkaaja nukkui töistä väsyneenä niin hyvät päiväunet että jaksaa bloggailla näin keskiyön korvillakin..!

Kasvisbuumi on jatkunut kodissamme ja tässäpä yksi grillikesän perusherkuista, joka meillä grillittömillä toteutettiin grillihiilloksen sijaan kylläkin uunissa, eli kasvisnyytit. Laitoin foliopalalle paloiteltuina sekaisin hyvin pestyjä varhaisperunoita, porkkanaa, kevätsipulia, kesäkurpitsaa, miniluumutomaatteja, valkosipulia sekä hienonnettua tuoretta basilikaa. Ripottelin pinnalle hivenen suolaa ja sitruunapippuria, päällimmäiseksi nokare ruohosipulituorejuustoa ja suljin foliopalat nyyteiksi.

 
Uunin olin lämmittänyt 225-asteiseksi ja nyyttien annoin muhia uunin keskitasolla kunnes kasvikset olivat kunnolla kypsyneet, eli n. 40-50 minuuttia.

En malttaisi odottaa juhannusta, että pääsisi kunnolla grillaamaan! On jo sen verran kokeilemisen arvoisia reseptejäkin taskussa :) Jos ei kirjoitella ennen jussia, niin tahtoisin toivottaa oikein hyvää juhannusta kaikille!

Nopea tomaattikeitto

 
Jostain kumman syystä tällainen ohje oli unohtunut tietokoneeni kovalevylle josta se sitten sattui vastaan muutama päivä sitten. Ohjetta resursseihini sopivaksi muokattuani valmistin keiton ja näin lauantaipäivän ratoksi päätin tulla jakamaan reseptin kanssanne, koska keitto oli niin mielettömän hyvvää! Miulla ei ole harmainta haisuakaan siitä, mistä olen ohjeen alunperin itselleni haalinut, joten en valitettavasti pysty antamaan kunniaa sen alkuperäiselle laatijalle. Tässäpä se nyt kuitenkin sitten tulisi:

Tomaatti-mozzarellakeitto

Ainekset:
Muutama kevätsipuli varsineen
Pari-kolme valkosipulin kynttä
100 g selleriä
1 rkl öljyä
5 dl vettä
1 tlk tomaattimurskaa
1 prk (500g) paseerattua tomaattia
1 kasvisliemikuutio
mustapippurirouhetta
(suolaa)
tuoretta basilikaa
loraus kermaa
1 pkt mozzarellapalloja

Pilko kevätsipuli, valkosipuli ja selleri. Freesaa niitä öljyssä muutama minuutti ja lisää sitten vesi ja kun vesi kiehuu, lisää kasvisliemikuutio. Kypsennä n. 10 minuuttia.

Lisää sitten joukkoon tomaattimurska, paseerattu tomaatti ja mustapippuri sekä maun mukaan mahdollinen hyppysellinen suolaa. Keitä vielä hetki.

Ota keitto liedeltä ja soseuta. Lisää sitten mozzarellapallot (itse paloittelin jokaisen pallon neljään osaan että sain keittoon enemmän ihania sattumia :)) ja kuumenna keitto vielä nopeasti. Aateloi kermalla ja viimeistele hienonnetulla basilikalla.

Kasviksiin hullaantunut

Ruoanlaitto on taas ihanaa! Kiitos korkeuksiin arkivapaista, loistavista penninvenytystaidoista ja yllättävistä energiapuuskista :)

Jokakesäiseen tapaani olen ajautunut kuin huomaamatta kasvispainotteiseen ruokavalioon ja johan oli aikakin, kaiken epäterveellisen ja huonon omatunnon raskauttaman pikaruokailemisen jälkeen. Blogissani on siis lähiaikoina luvassa kasvispitoisia ruokaohjeita, miulla on muutama varastossa jo..!

Tänään innoituin paahtamaan vihanneksia, kiitos suosittelemisen arvoisen Voisilmäpeliä-blogin. Tarjosin niitä fetajuustomurskan ja uunituoreen perunaleivän kera. Jälkimmäiseen kipinän sain siskoltani aikoinaan tuparilahjaksi saamastani leipäohjekirjasta.

"Leivo itse hyvää leipää"-kirja kertookin perunaleivästä näin: Raakana raastettu peruna antaa leipään sekä makua että mehukkuutta. Tämä on hyvä arkileipä, jota voi taittaa ruoan lisäkkeeksi ja johon voi imeyttää viimeisenkin kastiketilkan lautaselta. Ja - pienistä ohjeeseen tekemistäni muutoksista huolimatta - lopputulos oli oikein pehmeä ja maukas leipä.
 
Ohjeet tulevat sitten tässä:

Paahdetut vihannekset ja fetajuustoa

1/2 kesäkurpitsa
4 kevätsipulia
1/2 paprika
kymmenisen kirsikkatomaattia
1 porkkana
tuoretta basilikaa
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippurirouhetta
chilijauhetta
fetajuustoa

Pilko vihannekset sopivan kokosiksi paloiksi ja laita paistonkestävään astiaan. Hienonna joukkoon basilika.

Lorauta pinnalle oliiviöljy, ripottele suola, pippuri ja chili ja sekoita. Paahda 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia, kunnes kasvisten reunat ovat mustuneet hieman. Murustele paahtuneiden vihannesten joukkoon fetajuusto ja kruunaa annos tuoreella basilikalla.

Perunaleipä

3 dl vettä
25g hiivaa
1 tl suolaa
1/2 rkl kuivattua rosmariinia
2 keskikokoista raakaa perunaa
n. 9 dl hiivaleipäjauhoja
1 rkl öljyä

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää mausteet ja kuoritut, hienoksi raastetut perunat. Sekoita joukkoon 8 dl jauhoja ja alusta taikina, lisää alustamisen loppuvaiheessa öljy. Kohota taikinaa puolisen tuntia.

Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja lisää taikinaan jauhoja niin, että taikinasta tulee sileää ja kimmoisaa. Muovaa taikinasta pyöreä tai soikea leipä ja leikkaa sen pintaan terävällä veitsellä viiltoja. Sirota leivän pinnalle hiukan jauhoja ja kohota leipää leivinpaperin päällä pellillä vielä n. 30 minuuttia.

Kypsennä leipää uunin alaosassa 225 asteessa n. 30 minuuttia.

Liinan alla jäähdytetyn leivän voit nauttia vaikkapa paahdettujen vihannesten tai salaatin kera :)

Torituliaisia

En ole päivitellyt blogia kovinkaan ahkerasti viime aikoina, mutta enpä kyllä ole tehnyt ruokaakaan! Elämä on sujunut reissatessa, pitkiä työpäiviä tehdessä ja väsyessä niistä niin, ettei suurieleisemmät kokkailut ole yksinkertaisesti tarpeeksi kiinnostaneet väsynyttä arjen sankaria enää ilta-aikaan. Kävin sentään tässä yksi päivä torilta ostamassa voissa paistettuja muikkuja ja niitä sitten syötiin rakkaan Atteni kanssa perunamuusin, punajuurisalaatin, vihreän salaatin ja kermaviilikastikkeen kera! Ihanaa kesäruokaa.

Ok, myönnetään, perunamuusi on tehty valmismuusijauheesta ja punajuurisalaattikin on kaupasta sellaisenaan ostettua, ja tämä lienee laitonta ruokablogimaailmassa..? Olkoot! :)

Kermaviilikastike onnistui tällä kertaa mielettömän hyvin!

Maustoin kermaviilin kevätsipulilla (purkilliseen meni miltei kokonainen ohut sipuli varsineen päivineen), sinapilla, sitruunapippurilla, yrttisuolalla ja paprikajauheella. Tätä pitää tehdä toistekin, grillibilekutsuja odotellessa...

Viettäkää kivoja kesäpäiviä ja käykää nauttimassa torihumusta hankkien kulinaristisia elämyksiä siinä sivussa!