Ihan ensimmäiseksi voisin laittaa tähän ohjeen suolaiseen piiraaseen, joka kuului keveämpien syömisten pöytään. Pohja oli maitorahkavoittoinen ja täytteen liemi rasvatonta maitoa, mutta lopputulos maistui tosi hyvältä, vaikka kyllä minuu rehellisesti sanottuna aluksi vähän epäilyttikin. "Kunnon rasva-murotaikina ja ranskankermaa sen olla pittää!" tai ei ehket sittenkään... Ohjeen nappasin HyväTerveys-lehden KevytKokki-liitteestä ja fiksailin (hyvin minimaalisesti) sitten omaan tarkoitukseeni sopivaksi.
Sieni-juurespiiras
POHJA
1/2 dl juoksevaa margariinia
2 dl spelttijauhoja
1 dl vehnäjauhoja
2 dl maitorahkaa
1/2 tl suolaa
PÄÄLLE
1 sipuli
1 porkkana
1 tl juoksevaa margariinia
pari kourallista sieniä (kantarelleja, suppilovahveroita tai ihan vaikka herkkusienetkin käy)
suolaa
mustapippuria
kuivattuja yrttejä
1 dl juustoraastetta (12%)
LIEMI
2 kananmunaa
2 dl rasvatonta maitoa
1. Sekoita pohjataikina ja taputtele se voidellun piirasvuoan (halkaisija n. 24 cm) pohjalle ja reunoille.
2. Kuutioi sipuli ja porkkana. Kuumenna juokseva margariini paistinpannulla ja kääntele kasviskuutioita pannulla viitisen minuuttia. Silppua pannulle sienet ja kypsennä seosta muutama minuutti. Mausta seos ja levitä se piiraspohjalle. Ripottele päälle juustoraaste.
3. Vispaa kananmunia kevyesti. Lisää maito, vispaa hetki ja kaada seos vuokaan. Kypsennä piirasta 200-asteisen uunin alaosassa n. 45 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin.
